Kusabab jalur produksi di toko roti komérsial ngalayang langkung gancang, kualitas produk henteu tiasa sangsara nalika throughput naék.Dina divider, éta gumantung kana beurat adonan akurat tur yén struktur sél adonan urang teu cilaka - atawa karuksakan minimal - sakumaha eta dipotong.Nyaimbangkeun kabutuhan ieu sareng produksi volume tinggi parantos janten tanggung jawab alat sareng parangkat lunak.
"Pamikiran kami yén sanés operator anu kedah ngurus ngatur kacepetan gancang kalayan akurasi," saur Richard Breeswine, presiden sareng CEO, YUYOU Bakery Systems."Alat-alat anu sayogi ayeuna tiasa nyumponan sarat ieu.Operator kedah dilatih ogé pikeun terang dimana nyaluyukeun parameter anu tangtu pikeun ngahontal akurasi beurat anu luhur, tapi dasarna, ieu sanés hal anu kedah hariwang ku toko roti.Ieu mangrupikeun padamelan produsén peralatan. ”
Nyiptakeun potongan adonan anu akurat sareng berkualitas dina divider bari ngalih dina kecepatan luhur ngandelkeun seueur fitur anu ngahiji sakaligus: adonan konsisten dikirimkeun ka divider, pangaluyuan otomatis, sareng mékanisme motong anu gancang, akurat sareng lemah lembut nalika diperyogikeun.
Motong kana laju
Seueur sihir ngabagi sacara akurat dina kecepatan luhur aya dina mékanika pembagi.Naha éta vakum, ganda-screw, téhnologi sél vane atawa hal sejenna sagemblengna, dividers kiwari tétéla potongan adonan konsisten dina ongkos rongkah.
“YUYOU ngabagikonsisten pisan sareng awét, ngabantosan ngajaga efisiensi produksi anu luhur sareng skala anu paling akurat, "saur Bruce Campbell, wakil presiden, téknologi ngolah adonan,YUYOU bakery Systems."Sacara umum, anu langkung gancang jalurna, langkung akurat anu ngabagi jalan.Éta dirancang pikeun ngapung - sapertos kapal terbang.
Desain éta ngawengku precision, kawates-dieunakeun kembar-auger Sistim pompa kontinyu nu ngirimkeun adonan kana manifold stainless-steel nu dibangkitkeun tekanan low sakuliah unggal port of divider nu.Masing-masing palabuhan ieu gaduh pompa YUYOU Flex, anu akurat méteran adonan."Akurasi hiji variasi gram atawa hadé téh achievable dina produksi konsisten," ceuk Bapak Campbell.
Kalayan WP Tewimat atanapi WP Multimatic na, WP Bakery Group USA ngajaga akurasi beurat anu luhur dugi ka 3,000 potongan per jalur."Dina divider 10-jalur, ieu nambahan nepi ka 30.000 lembar per jam potongan adonan beurat-akurat jeung well-rounded," dipedar Patrick Nagel, manajer jualan akun konci, WP Bakery Grup AS.Perusahaan WP Kemper Softstar CT atanapi CTi Dough Divider kalayan drive kinerja tinggi ngahontal dugi ka 36,000 potongan per jam.
"Sadaya dividers kami dumasar kana prinsip nyeuseup, sarta tekanan tina pistons adjustable ogé, anu ngamungkinkeun pikeun ngurangan tekanan pikeun nanganan adonan kalawan ongkos nyerep luhur," ceuk Mr. Nagel.
Koenig ogé ngagunakeun téknologi drive anu nembé dikembangkeun dina Industrie Rex AW na pikeun ngahontal 60 stroke per menit dina operasi kontinyu.Ieu mawa mesin 10-baris ka kapasitas maksimum kira 36.000 lembar sajam.
LaksamanaDivider / Rounder, Asalna ti Winkler sarta ayeuna remanufactured ku Erika Rékam, ngagunakeun péso jeung sistem piston dikawasa ku drive utama pikeun ngahontal akurasi tambah-atawa-dikurangan 1 g dina unggal sapotong.Mesin ieu dirancang pikeun produksi beurat-tugas sabudeureun jam.
Reiser ngadasarkeun pamisahna dina téknologi sekrup ganda.Sistim infeed gently beban ganda-screw, nu lajeng skala produk akurat dina speeds tinggi."Urang mimiti kasampak di produk jeung tukang roti,"Sa John McIsaac, diréktur ngembangkeun bisnis strategis, Reiser."Urang kedah diajar ngeunaan produk sateuacan urang nangtukeun cara anu pangsaéna pikeun ngabagi adonan.Sakali tukang roti urang ngartos produk, urang cocog mesin katuhu pikeun pakasaban.
Pikeun ngahontal akurasi skala volume luhur, pembagi Handtmann nganggo téknologi sél vane."Dividers kami ogé boga jalur produk pisan pondok di jero divider pikeun ngaleutikan sagala parobahan nu teu dihoyongkeun dina kaayaan adonan kawas ngembangkeun gluten na suhu adonan anu mangaruhan kumaha adonan ngalakukeun dina proofer atawa oven," ceuk Cesar Zelaya, manajer jualan bakery, Handtmann. .
Séri Handtmann VF800 anyar dirarancang kalayan sél vane anu langkung ageung, ngamungkinkeun divider pikeun ngabagi langkung seueur adonan dina waktos anu sami pikeun ngahontal hasil anu langkung luhur tibatan ngan ukur ngajalankeun langkung gancang.
YUYOU urangsistem ngabagingagunakeun stasiun shingling pikeun mimiti nyieun pita adonan kontinyu sarta kandel.Gently pindah band ieu preserves struktur adonan sarta jaringan gluten.Divider sorangan ngagunakeun guillotine mobile ultrasound nyadiakeun titik motong akurat tur bersih tanpa compressing adonan."Ieu fitur teknis tina divider M-NS nyumbang kana beurat sapotong adonan akurat dina speeds tinggi," ceuk Hubert Ruffenach, R&D sarta diréktur teknis, Mecatherm.
Nyaluyukeun kana laleur
Seueur pamisah ayeuna gaduh sistem timbangan pikeun mariksa beurat sapotong anu kaluar tina alat.Alat-alat henteu ngan ukur beuratna potongan-potongan anu dibagi, tapi ngirimkeun inpormasi éta deui ka divider supados alat-alat tiasa nyaluyukeun pikeun bédana adonan sapanjang produksi.Ieu hususna mantuan pikeun adonan kalawan inclusions atawa fitur struktur sél muka.
"Kalayan roti WP Haton divider, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nambahkeun checkweigher a," ceuk Bapak Nagel."Henteu diperyogikeun pikeun nolak potongan, sanaos tiasa diatur ku cara éta.Kauntungannana anjeun tiasa nyetél sajumlah potongan khusus, sareng timbangan timbangan bakal beuratna potongan sareng ngabagi ku jumlah éta pikeun rata-rata.Lajeng bakal nyaluyukeun divider pikeun mindahkeun beurat kaluhur atanapi kahandap sakumaha diperlukeun.
Rheon's Stress Free Dividers ngahijikeun timbangan sateuacan sareng saatos adonan dipotong pikeun maksimalkeun akurasi beurat.Sistim nu nyiptakeun lambaran adonan kontinyu nu ngumbara sakuliah sél beban anu aya dina sabuk conveyor."Sél beban ieu nyarioskeun guillotine persis nalika jumlah adonan anu pas sareng nalika dipotong," saur John Giacoio, diréktur penjualan nasional, Rheon AS."Sistemna langkung jauh ku mariksa beurat dina set sékundér sél beban saatos unggal potongan dipotong."
cék sekundér Ieu penting salaku adonan ferments sarta parobahan sapanjang processing.Kusabab adonan mangrupakeun produk hirup, éta robah sadaya waktu, naha ti waktos lantai, suhu adonan atawa variasi bets minor, ieu ngawas beurat terus-terusan ngajaga konsistensi sakumaha adonan robah.
Handtmann nembe ngembangkeun sistem timbangan WS-910 na pikeun ngahijikeun kana pamisah sareng ngabenerkeun variasi ieu.Sistem ieu ngawas ngabagi sareng ngaleungitkeun beban operator.
Kitu ogé, divider M-NS Mecatherm ngadeteksi dénsitas adonan sacara real-time pikeun ngurangan turun naek beurat."Sanaos dénsitas adonan robih, beurat set dilestarikan."ceuk Pak Ruffenach.Divider nampik potongan anu henteu cocog sareng kasabaran anu disetél sateuacana.Potongan anu ditolak teras dianggo deui supados henteu aya produk anu leungit.
Dua divider Koenig - Industri Rex Compact AW jeung Industry Rex AW - fitur terus adjustable komo tekanan pusher pikeun akurasi beurat sakuliah jenis adonan sarta konsistensi."Ku nyaluyukeun tekanan pusher, potongan adonan kaluar akurat pikeun sagala rupa adonan dina barisan béda," ceuk Mr Breeswine.
Tulisan ieu mangrupikeun petikan tina édisi Séptémber 2019 ngeunaan Baking & Snack.Pikeun maca sakabéh fitur dina dividers, klik di dieu.
waktos pos: Aug-14-2022